石川縣能登的里山稻作：世界農業遺產

核心摘要： 能登半島的「能登の里山里海」於2011年獲選聯合國糧農組織（FAO）世界農業遺產系統（GIAHS），表彰其千年傳承的梯田稻作、生物多樣性保全與永續農業智慧。能登米以「能登ひかり」為代表，體現人與自然和諧共生。

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📚 目錄

1. 世界農業遺產認證
2. 能登里山的生態系統
3. 傳統梯田稻作技術
4. 能登ひかり品種特色
5. 永續農業的實踐

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世界農業遺產認證

GIAHS認證

基本資料：

• 認證年份： 2011年
• 認證範圍： 能登半島4市5町（約525 km²）
• 主題： 能登の里山里海（Noto's Satoyama and Satoumi）

認證理由：

1. 生物多樣性的維持
2. 傳統知識與技術的傳承
3. 美麗景觀的保全
4. 社會經濟的永續性
5. 文化價值的保存

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能登里山的生態系統

里山的定義

里山三要素：

1. 農地（田畑）- 稻作、蔬菜
2. 森林（雑木林）- 薪炭材、堆肥材料
3. 水系（溜池・水路）- 灌溉、生物棲息地

生物多樣性：

• 絕滅危惧種：約40種
• トキ（朱鷺）復育成功
• ホタル（螢火蟲）棲息地

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傳統梯田稻作技術

千枚田（Senmaida）

白米千枚田：

• 梯田數量：1,004枚
• 面積：4 ha
• 海拔差：0-60m
• 國家指定名勝

傳統技術： | 技術 | 內容 | 目的 | |------|------|------| | 石垣積み | 石砌護岸 | 防止土壤流失 | | 棚田灌溉 | 上部到下部順流 | 水資源有效利用 | | 緑肥栽培 | レンゲ（紫雲英）種植 | 天然肥料 |

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能登ひかり品種特色

品種特性

基本資料：

• 開發年份：2005年
• 親本：キヌヒカリ × コシヒカリ

特色：

• 耐倒伏性強（適合海風）
• 食味值：78-81分
• 價格：2,100円/5kg

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永續農業的實踐

生物共生農法

實踐內容：

1. 無農藥稻作：約15%農地
2. 冬季湛水：提供候鳥棲息地
3. 魚道設置：保護水生生物

認證制度：

• 能登米GIAHS認證標章
• 有機JAS認證
• 生物多樣性保全認證

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📌 重點摘要

1. 世界農業遺產，2011年獲FAO-GIAHS認證，表彰千年里山智慧。
2. 白米千枚田，1,004枚梯田面海景觀，傳統石砌護岸技術。
3. 生物多樣性，絕滅危惧種40種，朱鷺復育成功。
4. 能登ひかり品種，耐海風、食味優良，體現里山風土。
5. 永續農業模式，15%無農藥稻作，冬季湛水保護生態。

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🔗 延伸閱讀

• 有機米的栽培標準
• 宮城縣的環境共生型稻作
• 北海道米：寒冷氣候創造的奇蹟

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關於作者

孫若梅 三ツ星お米マイスター｜雫有限会社

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參考資料

1. FAO "Globally Important Agricultural Heritage Systems (GIAHS)"
2. 石川県「能登の里山里海」保全計画
3. 農林水產省「世界農業遺產関連資料」

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最後更新： 2025年1月17日